Herbstliche Grillrezepte: Saisonale Leckerbissen für kühle Abende

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um den Grill noch einmal anzuwerfen und die frische, klare Luft mit köstlichen Aromen zu füllen. Mit den richtigen Zutaten lassen sich herbstliche Gerichte zaubern, die das Beste der Saison auf den Teller bringen. Hier sind einige kreative Rezepte, die das Grillen im Herbst zu einem echten Genuss machen.

1. Gegrillter Kürbis mit Ziegenkäse und Honig

Kürbis ist ein Star der Herbstküche. Sein süßer Geschmack und die feste Textur eignen sich perfekt zum Grillen.

Zutaten:

• Hokkaido-Kürbis (lässt sich mit Schale essen)
• Olivenöl
• Ziegenkäse (weich)
• Honig
• Walnüsse
• Thymian

Zubereitung: Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill von beiden Seiten anrösten. Während der Kürbis grillt, Ziegenkäse zerkrümeln und Walnüsse rösten. Sobald die Kürbisscheiben weich sind, mit Ziegenkäse, Walnüssen und einem Schuss Honig toppen. Zum Schluss frischen Thymian darüber streuen – fertig ist ein herbstlicher Genuss!

2. Wildburger mit Preiselbeeren und Camembert

Wildfleisch, besonders Reh oder Hirsch, bietet eine herzhafte Basis für Burger und passt perfekt zu den süß-sauren Aromen von Preiselbeeren.

Zutaten:

• 500 g Wildhackfleisch (Reh oder Hirsch)
• 1 Ei
• Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Preiselbeermarmelade
• Camembert
• Rucola
• Brioche-Buns

Zubereitung: Aus dem Wildhackfleisch, Ei und Paniermehl eine homogene Masse formen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Patties auf dem Grill scharf anbraten, dann den Camembert auf die noch heißen Patties legen, sodass er leicht schmilzt. Die Brioche-Buns auf dem Grill kurz anrösten, dann die Burger mit Rucola, Preiselbeermarmelade und dem Camembert belegen.

3. Maronen-Spieße mit Speck

Maronen sind ein klassischer Herbstsnack und lassen sich wunderbar grillen, besonders in Kombination mit würzigem Speck.

Zutaten:

• Vorgegarte Maronen
• Bacon-Streifen
• Ahornsirup
• Rosmarin

Zubereitung: Die Maronen in Speckstreifen einwickeln und auf Spieße stecken. Die Spieße auf dem Grill rundum knusprig braten, dann mit etwas Ahornsirup beträufeln und mit Rosmarin garnieren. Ein einfacher, aber unglaublich schmackhafter Snack!

4. Gegrillter Apfel mit Zimt und Vanilleeis

Als süßer Abschluss eines Grillabends passt dieser warme Apfel perfekt zu den kühleren Temperaturen.

Zutaten:

• Äpfel (am besten eine festere Sorte wie Boskop)
• Zimt
• Brauner Zucker
• Butter
• Vanilleeis

Zubereitung: Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit etwas Butter bestreichen. Dann den Zimt und Zucker darüber streuen und die Apfelhälften auf dem Grill rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren – der warme Apfel und das kalte Eis sind eine unschlagbare Kombination!

Fazit: Mit diesen Rezepten wird der Herbst zu einer kulinarischen Grillzeit. Saisonale Zutaten wie Kürbis, Wild und Maronen bringen nicht nur Abwechslung auf den Grill, sondern machen deinen Grillabend auch zu einem unvergesslichen Erlebnis. Jetzt heißt es: Ab an den Grill und den Herbst in vollen Zügen genießen!

Quelle: Garten&Flamme-Redation / Bilder generiert – Generiert – chatgpt.com / Stock.Adobe.com

Jetzt PETROMAX für den Herbst entdecken!