Glühwein-BBQ-Ribs: Winterlicher Grillgenuss

Winterzeit ist Grillzeit: Glühwein-BBQ-Ribs für die kalten Tage

Wenn die Tage kürzer und die Nächte frostiger werden, muss der Grill keineswegs in den Winterschlaf geschickt werden. Mit dem richtigen Rezept wird das Wintergrillen zum echten Highlight! Unsere Glühwein-BBQ-Ribs verbinden die winterlichen Aromen von Glühwein, Zimt und Honig mit dem rauchigen Geschmack frisch gegrillter Rippchen. Perfekt für gesellige Abende im Garten – und ein Garant für begeisterte Gäste!

Also: Rein in die dicke Jacke, Grill anwerfen und den Winter so richtig genießen. Dieses Rezept wird euch garantiert einheizen!

Zutaten für 4 Personen:

Für die Ribs:

• 2 kg Schweinerippchen
• 2 EL Senf
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer

Für die Glühwein-BBQ-Soße:

• 300 ml Glühwein
• 100 ml Ketchup
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Muskat
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Ribs:
   Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen. Die Ribs großzügig mit Senf einreiben und die Gewürzmischung aus Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer darauf verteilen. Die Ribs am besten über Nacht marinieren lassen.
2. Glühwein-BBQ-Soße:
   Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Glühwein hinzufügen und kurz aufkochen. Ketchup, Honig, Sojasoße und die Gewürze dazugeben. Alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird.
3. Grillen:
   Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 120–140 °C). Die Ribs in Alufolie wickeln und für etwa 2 Stunden auf dem Grill garen, bis sie zart sind. Anschließend die Alufolie entfernen und die Ribs mit der Glühwein-BBQ-Soße bestreichen. Noch einmal direkt auf den Grill legen und von beiden Seiten glasieren, bis eine schöne Kruste entsteht.
4. Servieren:
   Die fertigen Ribs in Portionen schneiden und mit frischem Brot oder winterlichem Krautsalat genießen.

Tipp: Wenn ihr noch etwas Glühwein übrig habt, passt er perfekt als Begleiter zu diesem Gericht. Prost und guten Appetit!

Viele Grüße, Björn
vom Garten&Flamme-Team